营养价值

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜、

现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

芦笋的功效与作用

清热利尿

芦笋是一种性质微寒的绿色蔬菜，而且它能入肾经可提高人类肾功能，经常食用能防止热毒入侵，对人体健康产生危害，也能起到利尿排毒的重要作用，能加快身体内多余水分代谢并能防止多余水分在身体内滞留，对人类经常出现的身体水肿也有明显预防作用。

促进胎儿发育

芦笋是一种营养价值极高的绿色蔬菜，它特别适合那些已经怀孕的女性食用，不但能为孕妇身体补充丰富营养，还能让孕妇吸收丰富叶酸和多种维生素能通过，期待被腹中胎儿吸收，对腹中胎儿发育有良好促进作用。

缓解油腻

在我们的日常生活中，经常会由于饮食过后感觉到非常的油腻，特别是在吃了一些肉类后，就会有这种感觉，这是非常不利于自身健康的，尤其是血脂偏高的话，过于油腻的话就会造成一些问题的出现。芦笋是一种非常清爽的食材，口味非常的清淡，通过吃芦笋可以缓解油腻的感觉，如果在平时饮食中感觉到自己吃的食物比较油腻的话，那么不妨适当的吃一些芦笋来进行调节，有很好的帮助。

芦笋的食用禁忌

芦笋是一种无毒绿色蔬菜，它在食用时禁忌并不多，只是那些已经不新鲜或保存时间太长的芦笋是不适合人们食用的，因为芦笋在保存过程中营养会大量流失，人们在食用这样的芦笋也起不到应有的保健作用。而那些已经腐烂变质的芦笋还会产生一些对人体有害的物质，如果人们食用这样的芦笋，则会对身体健康造成危害。

很多人在了解了芦笋的功效与作用后，对身体有诸多好处，就会在生活中过多的食用芦笋，但在食用芦笋时一定要注意它的禁忌，以免食用后对身体产生不良影响。
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